□麦云龙

　　夏至，是二十四节气中第十个节气，也是一年中白天最长、夜晚最短的一天。这一独特的节气是民间盛传不衰的“四时八节”之一。夏至的过程，可追溯至古代的观测和农耕习俗。

　　在宋代，夏至的庆祝气氛浓烈，特意将这一日定为休假日，让广大百姓能够尽情享受这一特殊时节的欢乐。《文昌杂录》中记载：夏至之日始，百官放假三天。从中可见当时人们对夏至节气的重视与喜爱。

　　中华民族历来对传统美食情有独钟，不同节令总有与之相契合的特色美食。美食自然成为夏至不可或缺的一环。尽管各地夏至的食俗各异，但吃“夏至面”这一习俗被广为认同。

　　我不由得想起，每当夏至来临之时，母亲便开始忙碌起来……

　　如今，吃一顿面条似乎已是再平常不过的事情。然而，在20世纪六七十年代的北方农村，对于普通农户人家而言，即便家里有些许白面，也往往是留着做糨糊用来裱糊墙壁，哪里舍得用来制作面食呢？

　　于是，母亲便巧妙地将粗粮进行细作，用玉米面来制作面条。不仅如此，她还精心调制出美味可口的炸酱，与面条搭配在一起，形成了一道独特的美食。因为面条的材质不同，炸酱的调味也有其独特之处，使得这道“夏至面”成了我们家独有的美食记忆。

　　我的母亲，身高一米七，身材匀称，肤色白皙，健康而丰盈。她平日里总爱穿着碎花斜襟的衣服，梳着整齐利落的发型，虽不算倾国倾城，但绝对可以称之为俊，与她的名字“俊花”相得益彰。

　　每逢夏至这一天，母亲总会比往常更早起床，精心地打扮自己。她穿着那件日常可见的碎花斜襟上衣，但可以看出是经过特别清洗的；蓝色的卡其布裤子，熨烫得笔挺有型；脚上的白底黑布横带老布鞋，干净整洁；就连围裙也是洗过的，散发着清新的气息。

　　这一切的准备都透露出一种仪式感，让人感受到母亲对这个日子的重视。

　　几天前，母亲就已经开始准备夏至的面食了。她用筛出来的精细玉米面混合红薯淀粉，按比例调成面糊。然后，她左手拿着特制的带孔的骨板，右手手掌推着和好的面糊，熟练地搓出一两寸长的玉米条。搓好的玉米面条轻轻地落入沸水锅中，翻滚两下便可捞出，放入早已备好的凉水盆中。

　　随后炸酱的环节上场。母亲熟练地将切好的洋葱头爆炒出香味，然后倒入自家做的黄豆酱，翻炒出酱香，最后打入两个鸡蛋炒散，炸酱便制作完成了。

　　捞一碗被冷水浸泡过的玉米面条，加入适量的炸酱和其他调料，一碗香气扑鼻的炸酱面就呈现在眼前。这碗面看似简单，却蕴含着母亲的巧思和辛勤付出。每当转身看见我们吃得满嘴挂酱时，母亲就会开心地笑着，她的笑容灿烂如花……

　　母亲的炸酱面，那道我永远难以忘怀的美味，其独特的风味仿佛拥有穿越时空的魔力，总能引领我回到那个洋溢着温暖与爱的家庭。

　　如今，每到夏至，我就会回想起那碗香气扑鼻的炸酱面，心中不由自主地涌出对母亲浓烈而深沉的思念……