第08版:巩固文明城市成果 创建国家卫生城市
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3上一篇 朗读      2019年9月11日 放大 缩小 默认        

助力创卫把好食品安全关

稿件来源:石家庄新闻网
 

  创卫标准中要求,贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,建立健全食品安全全程监管工作机制,近3年未发生重大食品安全事故。食品生产经营单位内外环境卫生整洁,无交叉污染,食品储存、加工、销售符合卫生要求。对无固定经营场所的食品摊贩实行统一管理,规定区域、限定品种经营。餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率≥90%。食品从业人员取得有效的健康合格证明。落实清洗消毒制度,防蝇、防鼠等设施健全,四害密度不超标。

  小食品店应该做到以下几点:相关证照、人员健康证齐全有效,实行餐饮服务食品安全等级评定,并悬挂于醒目位置。开展创卫宣传,有“禁止吸烟”标识。具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所,与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离,应与生活区分隔开。食品存放应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放。具有与经营的食品品种、数量相适应的清洗、消毒设施,有相应采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及存放废弃物的设施。采购食品应查验索要供货者的许可证、营业执照和食品合格证明等材料。食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放。散装食品应有明显的区域或隔离措施,接触食品的人员、工具、容器、包装材料等符合食品卫生要求。从业人员保持良好的个人卫生,应取得有效健康合格证明。做好“门前三包”,室内、外环境整洁,物品摆放有序,地面硬化平整。

  对无固定经营场所的食品摊贩,可采取规定区域、限定时间、统一配送、限定经营品种管理方式。对食品摊贩可采取许可、备案方式规范准入;对从业人员进行岗前健康体检和培训,每年进行一次复检、复训,并发放体检培训合格证。出售散装熟食品的摊贩要着工作服、发帽、口罩,采取货款分开销售,并设置防蝇、防尘、防食品污染措施,需要冷藏的食品应添置冷藏设施。

 
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